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环江毛南族自治县历史悠久环江香猪原称“明伦香猪”,它历史悠久,始自明朝。历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷,民间更为广泛,凡款待贵客、馈赠佳宾均以香猪作为最珍贵佳肴和礼品。环江明伦香猪属中国珍稀猪种,皮黑较软。幼猪20斤就可卖出。23斤、28斤的幼猪肉是最美味的时候。历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。该猪可圈养也可放养,主食山藤野菜,薯杂豆类,从而保持正宗香猪的原汁原味。当地人喜欢白切,烤烤,环江香猪味道清甜浓香,百食不厌,对人体健康非常有益,可延益寿
环江香猪是环江毛南族自治县历史悠久的名贵特产——环江香猪原称“明伦香猪”,它历史悠久,始自明朝。历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷,民间更为广泛,凡款待贵客、馈赠佳宾均以香猪作为最珍贵佳肴和礼品。
环江明伦香猪
环江明伦香猪属中国珍稀猪种,2003年10月27日通过国家原产地地理标志注册论证。产于桂西北部九万大山区域环江毛南族自治县境内的明伦、东兴、龙岩等乡镇高寒山区,地处崇山峻岭、青山绿水之中,无工业污染,无其它猪种杂入,农寨自然放养,该猪主食山藤野菜,薯杂豆类,从而保持正宗香猪的原汁原味。集这里山水之灵气而形成的香猪。若引入他乡,哪怕是一山一水之隔,也难保持其原有的风味。 环江香猪含有人体所需的氨基酸20种之多,含量均比普通猪多两位以上:如谷氨酸含量是普通猪的8倍,能使人聪明的卵磷脂含量是普通猪的4倍多,蛋白质含量17.82%,为普通猪之首;脂肪含量4.3%,比普通猪含量少4倍多,使其食之清甜浓香,味道可口,百食不厌,对人体健康非常有益,可延益寿。
闻名遐迩的环江香猪是餐席上的美味佳肴,是逢年过节期间亲友团聚的馈赠佳品
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